Avviate le estrazioni da bucce di ficodindia per ottenere bioprodotti
Presso il partner OP La Deliziosa, a Biancavilla (Ct), dove si realizzerà il “Laboratorio collettivo di trasformazione”, è stata installata la linea di lavorazione dei frutti di ficodindia che separa la buccia dalla polpa e la polpa dai semi.
Inoltre, il 21 settembre 2021, è stato installato e collaudato l’estrattore a microonde Milestone ETHOS X, che non utilizza solventi, e sono state effettuate le prime prove di estrazione da bucce di ficodindia non idoneo alla commercializzazione per ottenere pectine, betanine e olio essenziale.
L’estratto ottenuto verrà caratterizzato dal partner Di3A dell’Università di Catania, attraverso l’utilizzo di saggi spettrofotometrici che mirano a quantificare il contenuto dei pigmenti tipici del ficodindia a cui è attribuito un forte potere antiossidante e antimicrobico. In particolare, l’estratto ottenuto verrà valutato per il contenuto totale in betanine e indicaxantine, imputate rispettivamente della colorazione rossa e arancione del frutto.